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滾湯有哪些功效?

滾湯有哪些功效?

  • 回答1

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    滾湯只是把食材放入沸水中,煮熟調(diào)味即成,常用的是一些蔬菜、肉、蛋等材料,像西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯等,很少加入藥材。顯然,滾湯只能起到補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用,較宜在夏天飲用,但缺少藥膳湯的保健作用。由于滾燙多是清滾菜湯、瓜湯等,偏寒涼,除夏天外,不宜常飲。除了滾湯,還有一種方便的做法,高壓鍋湯,使用高壓鍋煲湯,加壓的時(shí)間一般在10~20分鐘,然后再打開(kāi)鍋蓋,用中火煲30分鐘即可。其烹制的總體時(shí)間比煲老火湯短得多,可減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。適合沒(méi)時(shí)間燉湯的上班族。

    2016-02-16 06:14
  • 回答2

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    薛祖洋 醫(yī)師

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    你好:滾湯,是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質(zhì),對(duì)各種烹飪?cè)辖?jīng)過(guò)煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調(diào)而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口,且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分多半已溶于水中,故極易吸收。祝你健康!

    2016-02-17 10:57
就醫(yī)問(wèn)藥

針對(duì)上述提問(wèn),推薦就醫(yī)問(wèn)藥相關(guān)內(nèi)容,希望幫助您更好解決問(wèn)題

什么是食療?   食療又稱(chēng)食治,即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng),而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出:食物“病人服之,不但療病,并可充饑。李時(shí)珍的《本草綱目》不單介紹藥物,更記載有300多種日常食物的療效,并提出多種食療藥膳方。遵守食療原則有利于人體健康和疾病的防治。與此相反,若不遵守食療原則就不利于這種目的,甚至有害。 查看全文»

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