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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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沈堅(jiān)華 主任醫(yī)師
廣州附醫(yī)華南醫(yī)院
其他
中醫(yī)婦科
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滾湯只是把食材放入沸水中,煮熟調(diào)味即成,常用的是一些蔬菜、肉、蛋等材料,像西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯等,很少加入藥材。顯然,滾湯只能起到補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用,較宜在夏天飲用,但缺少藥膳湯的保健作用。由于滾燙多是清滾菜湯、瓜湯等,偏寒涼,除夏天外,不宜常飲。除了滾湯,還有一種方便的做法,高壓鍋湯,使用高壓鍋煲湯,加壓的時(shí)間一般在10~20分鐘,然后再打開(kāi)鍋蓋,用中火煲30分鐘即可。其烹制的總體時(shí)間比煲老火湯短得多,可減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。適合沒(méi)時(shí)間燉湯的上班族。
2016-02-16 06:14
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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你好:滾湯,是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質(zhì),對(duì)各種烹飪?cè)辖?jīng)過(guò)煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調(diào)而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口,且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分多半已溶于水中,故極易吸收。祝你健康!
2016-02-17 10:57
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針對(duì)上述提問(wèn),推薦就醫(yī)問(wèn)藥相關(guān)內(nèi)容,希望幫助您更好解決問(wèn)題
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