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蘋果煮著吃營養(yǎng)是否會流失?

蘋果煮著吃營養(yǎng)是否會流失?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    潘丹峰 主任醫(yī)師

    廣州市第一人民醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    蘋果煮著吃營養(yǎng)可能會有一定變化,包括維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)、糖分等。身體健康為重,一旦感到不適,應及時就醫(yī),避免自行診斷用藥帶來的風險。
    1.維生素:部分維生素如維生素C等受熱易被破壞。
    2.膳食纖維:其性質(zhì)相對穩(wěn)定,變化不大。
    3.礦物質(zhì):一般不會因加熱而大量流失。
    4.抗氧化物質(zhì):可能會有一定損失。
    5.糖分:煮后可能更易被人體吸收。
    總體來說,蘋果煮著吃仍有一定營養(yǎng),但與生吃在營養(yǎng)方面存在差異。

    2013-12-30 13:14
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