粘玉米和普通的黃玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何區(qū)別?
2013-12-28 18:26
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粘玉米和普通的黃玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何區(qū)別?
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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楊力 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院
三級(jí)甲等
內(nèi)分泌科
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與普通玉米相比，糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，在10%以上，并富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，有數(shù)據(jù)顯示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，其鮮果穗可溶性蛋白容易被人消化吸收，是當(dāng)今世界有名的保健營(yíng)養(yǎng)食物。
2013-12-28 18:41
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