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大葉木耳菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。它具有諸多功效與作用。 在營養(yǎng)補(bǔ)充方面，大葉木耳菜富含維生素A、維生素C、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分。維生素A有助于保護(hù)視力，維持正常的視覺功能；維生素C能增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵則參與血紅蛋白的合成，對預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助。 從藥用功效來看，大葉木耳菜有清熱涼血的作用，對于體內(nèi)有熱毒、血熱等情況有一定的緩解功效。它還能滑腸通便，其富含的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防和緩解便秘。 在食用方法上，大葉木耳菜較為多樣。清炒是常見的做法，將木耳菜洗凈切段，鍋中熱油，放入蒜末爆香，再加入木耳菜快速翻炒，調(diào)味后即可出鍋，口感清爽。煮湯也很不錯，把木耳菜和雞蛋一起煮湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。還可以用來涮火鍋，在火鍋中稍加燙煮，口感嫩滑。