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杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁口感較好，苦杏仁有一定藥用價(jià)值，但含有微量毒素，食用時(shí)需謹(jǐn)慎。以下幾種吃法能讓杏仁發(fā)揮較好效果。 直接吃是最簡(jiǎn)單的方式。甜杏仁可當(dāng)作零食直接食用，這樣能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分，不過每天食用量不宜過多，一小把即可。 杏仁粥也是不錯(cuò)的選擇。將杏仁與大米一起熬煮，先把杏仁用溫水浸泡后去皮，大米洗凈，二者一同放入鍋中，加水熬煮成粥。杏仁的營(yíng)養(yǎng)融入粥中，易于消化吸收，適合各類人群，尤其適合腸胃功能較弱者。 杏仁露是一種受歡迎的飲品。把杏仁磨成細(xì)粉，加水?dāng)嚢杈鶆蚝筮^濾，將濾液煮沸，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖。杏仁露口感細(xì)膩，具有潤(rùn)肺止咳等功效，在干燥季節(jié)飲用能滋潤(rùn)身體。 制作杏仁蛋糕時(shí)，在面粉中加入適量杏仁粉，按照常規(guī)蛋糕制作方法烘焙。這樣不僅增添了蛋糕的獨(dú)特風(fēng)味，還增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 不過，苦杏仁必須經(jīng)過處理后才能食用，如用清水浸泡幾天并多次換水，以降低毒性。同時(shí)，食用杏仁時(shí)要注意適量，過量食用可能會(huì)對(duì)身體造成不良影響。