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蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物，但在飲食搭配上，有些食物不宜和蝦一起吃。 首先是富含維生素C的食物，如檸檬、橙子、獼猴桃等。蝦中含有一定量的五價(jià)砷化合物，它本身對(duì)人體無(wú)害，但如果同時(shí)大量攝入富含維生素C的食物，維生素C會(huì)將五價(jià)砷還原成三價(jià)砷，也就是常說(shuō)的砒霜，雖然產(chǎn)生的量可能較少，但長(zhǎng)期或大量這樣搭配食用，可能會(huì)對(duì)人體造成不良影響。 其次是鞣酸含量高的食物，像柿子、葡萄、山楂等。蝦富含蛋白質(zhì)，鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化不良癥狀。 另外，黃豆也不宜與蝦大量同食。黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，與蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，長(zhǎng)期如此，可能會(huì)造成胃腸功能紊亂。 不過(guò)，正常情況下，如果只是偶爾少量搭配食用上述食物，一般不會(huì)有明顯不適。但為了健康著想，還是盡量避免蝦與這些食物同時(shí)大量進(jìn)食。