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維生素C是一種水溶性維生素，在人體的生理過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。 首先，維生素C具有抗氧化功效。它能夠中和自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，有助于延緩衰老，保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激的影響。同時(shí)，還能保護(hù)其他抗氧化劑，如維生素E、谷胱甘肽等，使其保持活性狀態(tài)。 其次，它對(duì)免疫系統(tǒng)有積極作用。維生素C可以增強(qiáng)白細(xì)胞的活性，提高身體的抵抗力，幫助人體更好地抵御細(xì)菌和病毒的侵襲，降低感冒等疾病的發(fā)生幾率，還能促進(jìn)免疫球蛋白的合成，提升人體的免疫功能。 再者，在皮膚健康方面，維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白的合成。膠原蛋白是維持皮膚彈性和光澤的重要物質(zhì)，充足的維生素C能使皮膚更加緊致、光滑，減少皺紋的產(chǎn)生。此外，它還可以抑制黑色素的形成，起到美白淡斑的作用。 另外，維生素C對(duì)鐵的吸收有促進(jìn)作用。它能將難以吸收的三價(jià)鐵還原為易吸收的二價(jià)鐵，提高鐵的生物利用率，對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助。