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水煮干黃豆具有多種對人體有益的功效。 首先，水煮干黃豆富含蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白。它含有人體必需的多種氨基酸，且組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，對于維持身體正常的新陳代謝、肌肉修復(fù)和生長等都起著關(guān)鍵作用。尤其適合素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。 其次，水煮干黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸。這些不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風(fēng)險，對心血管健康十分有益。同時，它們還能為人體提供能量，并且有助于維持皮膚的健康。 再者，水煮干黃豆中含有大量的膳食纖維。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防便秘。它還能在腸道內(nèi)吸收水分，使糞便變得松軟，易于排出，有助于維持腸道的正常功能，預(yù)防腸道疾病。 另外，水煮干黃豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 E、鉀、鎂等。維生素 E 是一種抗氧化劑，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老。鉀元素對于維持心臟的正常節(jié)律和神經(jīng)肌肉的興奮性具有重要作用，鎂元素則參與了體內(nèi)多種酶的活動，對人體的新陳代謝有積極影響。