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黃油是從牛奶中提煉出來的乳脂肪，在制作過程中，先將牛奶進(jìn)行攪拌，使其中的乳脂肪分離出來，再經(jīng)過提煉和加工，就得到了黃油。它具有濃郁的奶香味，質(zhì)地細(xì)膩，是烹飪和烘焙中常用的食材。 黃油的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，提供能量。黃油富含脂肪，每克脂肪能產(chǎn)生較高的能量，對(duì)于體力消耗大的人來說，適量食用黃油可以快速補(bǔ)充能量，維持身體正常的生理活動(dòng)。其次，促進(jìn)脂溶性維生素吸收。黃油中的脂肪可以作為載體，促進(jìn)人體對(duì)維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素的吸收和利用，有助于維持皮膚的健康、增強(qiáng)免疫力等。再者，增添食物風(fēng)味。在烹飪和烘焙領(lǐng)域，黃油是不可或缺的角色。它能讓面包、蛋糕等烘焙食品更加松軟可口，香氣四溢；在煎牛排、炒蔬菜時(shí)加入黃油，也能提升菜肴的口感和風(fēng)味。另外，滋潤皮膚。外用黃油可以在皮膚表面形成一層保護(hù)膜，減少皮膚水分的流失，使皮膚保持水潤光滑，具有一定的護(hù)膚作用。 不過，黃油的脂肪含量較高，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致體重增加、血脂升高等健康問題，因此食用時(shí)需要注意適量。