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濃湯寶是一種能為菜肴增添濃郁風(fēng)味的湯品濃縮物，以下為你介紹其常見做法。 食材準(zhǔn)備上，可選擇雞骨架、豬骨、火腿、洋蔥、胡蘿卜、大蔥、姜片等。將雞骨架和豬骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水后撈出用清水沖洗干凈。把洋蔥、胡蘿卜切塊，大蔥切段備用。 制作時，在湯鍋中加入適量清水，放入焯好水的雞骨架和豬骨，再放入火腿、洋蔥塊、胡蘿卜塊、蔥段和姜片。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2 - 3小時，期間可適時撇去表面的浮沫。燉煮過程中要注意觀察水量，若水分蒸發(fā)過多，可適量添加熱水。 當(dāng)湯汁變得濃郁醇厚時，用濾網(wǎng)將湯中的骨頭、蔬菜等殘渣過濾掉，只留下湯汁。把過濾好的湯汁重新倒回鍋中，繼續(xù)小火熬煮，使湯汁進(jìn)一步濃縮。這個過程需要耐心，期間要不斷攪拌，防止湯汁粘鍋。 待湯汁濃縮到合適的濃稠度后，關(guān)火晾涼。將晾涼的濃湯寶倒入冰格或小容器中，放入冰箱冷凍。冷凍后的濃湯寶可以根據(jù)需要取出使用，烹飪時加入能讓菜肴瞬間提升鮮味。