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在探討清蒸魚和紫菜湯哪個含鈣量高之前，我們先來了解下二者的含鈣情況。 魚類本身是富含鈣質(zhì)的食材，不同種類的魚含鈣量有所差異。一般來說，每100克魚的含鈣量大約在50 - 200毫克之間。在制作清蒸魚的過程中，魚的鈣質(zhì)大多保留在魚肉中。例如常見的鱸魚，每100克鱸魚的鈣含量約為138毫克。而且魚肉中的鈣以有機(jī)鈣的形式存在，比較容易被人體吸收。 紫菜也是一種富含鈣的食材，每100克干紫菜的鈣含量相當(dāng)高，可達(dá)343毫克。不過，在制作紫菜湯時，通常使用的是干紫菜，并且用量相對較少。一般煮一次紫菜湯，干紫菜的用量可能就在幾克到十幾克，所以實際從一碗紫菜湯中攝取到的鈣含量并沒有想象中那么多。 總體而言，如果從單位重量的食材來看，干紫菜的含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于魚。但考慮到實際食用量，一份清蒸魚攝入的鈣量可能比一碗紫菜湯要多。而且，食物中鈣的吸收也很重要，魚肉中的鈣更易于人體吸收利用。