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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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袁天榮 醫(yī)師
山東大學齊魯醫(yī)院
三級甲等
藥劑科
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吃生核桃和熟核桃對人體的功效存在一些差異,主要體現(xiàn)在營養(yǎng)成分保留、消化吸收、口感風味、儲存期限、適用人群等方面。 1.營養(yǎng)成分保留:生核桃中的營養(yǎng)成分如維生素、不飽和脂肪酸等相對更完整。而熟核桃在加工過程中,部分營養(yǎng)可能會有所損失。 2.消化吸收:熟核桃經(jīng)過加熱處理,質(zhì)地變軟,相對生核桃更易消化吸收,但生核桃的膳食纖維含量較高,有助于促進腸道蠕動。 3.口感風味:生核桃口感較澀,有濃郁的堅果原味。熟核桃經(jīng)過炒制或加工,口感更香脆,味道更豐富。 4.儲存期限:生核桃易變質(zhì),儲存期限較短。熟核桃經(jīng)過處理,儲存時間相對較長。 5.適用人群:一般人群均可食用生核桃和熟核桃。但對于腸胃功能較弱的人,熟核桃可能更適合。 總之,生核桃和熟核桃各有特點,可根據(jù)個人口味、消化能力和需求來選擇。
2024-12-10 01:25
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