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2014-01-04 08:28 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

茶都是堿性的嗎？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價

孫詩博主治醫(yī)師

惠州市中心人民醫(yī)院

三級甲等

營養(yǎng)科

茶并非都是堿性的。多數(shù)茶品如綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯在短時間沖泡時呈弱酸性，PH值約在5.5-6.5之間。身體不適時，要及時看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療，切勿自己胡亂用藥。
1.酸性物質(zhì)：茶湯呈弱酸性主要是因為茶多酚和鞣酸類物質(zhì)，初期沖泡時酸性物質(zhì)溶出較快。
2.茶堿溶出：后期茶堿類物質(zhì)溶出，使部分發(fā)酵程度高的茶類酸性略有下降。
3.悶茶影響：悶茶時間過久，酸度會增加，尤其隔夜茶，對胃疾患者不利。
4.水溫作用：沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶出速度越快。
5.健康提醒：胃不好的人應(yīng)注意避免飲用過久悶著的茶。
總之，茶的酸堿性受多種因素影響，飲用時需根據(jù)自身身體狀況選擇合適的茶和飲用方式。
2014-01-04 08:43

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