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生核桃與熟核桃對人體功效有何差異？

2024-09-25 16:53 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 食療

問題：

吃生核桃和熟核桃對人體有什么不同功效

回答1
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曹曉宇主治醫(yī)師

河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院

二級甲等

全科

生核桃和熟核桃在營養(yǎng)成分和功效上有一定區(qū)別，主要體現(xiàn)在油脂含量、維生素保留、口感、消化吸收和抗氧化能力等方面。 1.油脂含量：生核桃的油脂含量相對較高，有助于潤腸通便。熟核桃經(jīng)過加工，部分油脂可能會(huì)有所減少。 2.維生素保留：生核桃中的維生素，如維生素 B 族、維生素 E 等保留更完整，熟核桃在加工過程中可能會(huì)有一定程度的維生素?fù)p失。 3.口感：生核桃口感較澀，熟核桃經(jīng)過炒制或烘烤等處理，口感更香脆。 4.消化吸收：生核桃質(zhì)地較硬，消化相對困難；熟核桃經(jīng)過加工，質(zhì)地變軟，更易于消化吸收。 5.抗氧化能力：生核桃的抗氧化成分活性相對較高，熟核桃在加工中抗氧化能力可能會(huì)受到一定影響。總體而言，生核桃和熟核桃各有特點(diǎn)，可根據(jù)個(gè)人口味和身體需求選擇。但無論食用哪種，都應(yīng)適量。
2024-09-26 05:47

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