主料：草魚500克

　　輔料：五花肉250克 蝦仁紅30克 淀粉250克

　　調(diào)料：食鹽2茶勺 醬油2茶勺 雞精2茶勺 蔥100克 香油2茶勺 白糖1茶勺 水適量 高湯適量

　　做法：

　　1、蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入蔥末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡，再捏成小丸子備用

　　2、魚肉用刀背碾成泥，加入鹽時適量水，順著一個方向攪至上勁成糊狀，加入地瓜淀粉，拌勻制成魚膠

　　3、鍋中倒入清水備用

　　4、手上蘸一些清水，取適量魚膠，包入一個肉丸，捏成圓形，放入水中煮熟，撈出，盛入容器中

　　5、鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最后淋上香油和蔥末即可