狗肝菜為廣東民間常用的草藥，中醫(yī)認(rèn)為它性寒，味苦、辛。有涼血、生津、利水的功效。以它配以清潤(rùn)香甜，有益肺、潤(rùn)肝、生津功效的蜜棗，煲豬橫脷，清潤(rùn)可口，有清肝明目、涼血滋陰、生津消渴的功效。為盛暑時(shí)家庭養(yǎng)生湯飲，且對(duì)肝熱，眼蒙，小便不利、短黃等不適有十分理想的調(diào)理作用，且男女老少皆宜。廣東民間謂之“豬橫脷”即豬的胰部，入湯有益而不油膩，尤對(duì)肝熱、糖尿病等甚佳。

材料：狗肝菜（干品）50~80克、蜜棗3個(gè)、豬橫脷1條、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。狗肝菜稍浸泡；蜜棗去核；挑去豬橫脷的“根”。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

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