黃豆，含有多種人體所需營(yíng)養(yǎng)素，比如氨基酸、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常使用，對(duì)人體是有好處的，那么大家知道食用黃豆有什么好處嗎？黃豆什么人都可以吃嗎？黃豆又有哪些好吃的做法？一起看下下面的具體介紹吧！

常吃黃豆的好處

1、美白護(hù)膚抗衰老

經(jīng)相關(guān)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成，同時(shí)改善皮膚衰老，還可緩解更年期的癥狀。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高記憶力，防止老年癡呆

大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力，而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效，從而達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。

3、防止血管硬化

防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

4、降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用，且大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。

黃豆的禁忌人群

黃豆雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也要擔(dān)心過(guò)猶不及。比如，胃潰瘍患者不要吃過(guò)多黃豆，因?yàn)辄S豆容易促進(jìn)胃酸分泌。容易胃脹或打嗝的人最好也不要吃太多黃豆，黃豆所含的低聚糖容易引起腹脹。黃豆中含有嘌呤堿，嘌呤堿在人體中的代謝產(chǎn)物是尿酸，尿酸嚴(yán)重者會(huì)引起痛風(fēng)。腎功能不好的人也不要攝入過(guò)多的黃豆，會(huì)造成其對(duì)植物蛋白的耐受力下降，尿酸的代謝能力也會(huì)下降。有著腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石的病人不宜攝入過(guò)多黃豆，因?yàn)椴菟崤c鈣質(zhì)容易形成沉積，加重結(jié)石病癥。

黃豆的經(jīng)典做法

1、黃豆排骨湯

食材：黃豆100克、豬排骨250克、精鹽適量。

功效：補(bǔ)髓養(yǎng)陰，補(bǔ)血益智。孕婦食之有利于胎兒大腦發(fā)育。同時(shí)對(duì)孕婦用腦過(guò)度、神經(jīng)衰弱、失眠、健忘等有防治作用。

做法： 將黃豆揀去雜質(zhì)，用溫水浸軟，洗凈。把豬排骨洗凈，切成小塊。將煮鍋洗凈，置于火上，加清水適量，旺火煮沸，把黃豆、豬排骨放入鍋內(nèi)，加蓋，轉(zhuǎn)為文火煲3小時(shí)后，點(diǎn)入精鹽調(diào)味即可。

2、豬手煲黃豆

食材：豬手、黃豆，玉竹、枸杞、懷山、人參、高湯。

功效：排毒

做法：將黃豆泡軟；豬手洗凈去毛，改成三角塊；玉竹切片。將泡軟的黃豆與改好的豬手加玉竹、枸杞、懷山、人參一起煲。熬至湯濃即可。

3、海帶燜黃豆

食材：

干海帶（適量） 黃豆（適量） 蒜（2瓣） 干辣椒（1個(gè)） 大料（一個(gè)） 生抽（適量） 鹽，雞精（適量） 香油（適量） 食用油（適量）

做法：海帶泡發(fā)洗凈控干水份，黃豆提前泡發(fā)，蒜片，大料，干辣椒準(zhǔn)備好，蒜片，大料，干辣椒準(zhǔn)備好，黃豆放鍋里煮熟撈出備用，鍋燒熱后放入適量油，放入蒜片，大料，辣椒煸香，把海帶放入鍋里翻炒，加入生抽、鹽，雞精炒勻，黃豆也倒進(jìn)鍋里，加入水，改文火燜，等水燜干后淋入香油關(guān)火即可。

功效：適合三高人群

每天吃點(diǎn)豆制品，讓它為你的健康護(hù)駕保航！