秋季菜譜 醬瓜炒蛋的做法

材料：

醬瓜約80g、雞蛋1枚、香蔥2根、油15ml

做法：

1、醬瓜洗凈，瀝去水分，切成0.5cm厚的圓片。香蔥擇洗干凈，切成蔥花。雞蛋在碗中打散。

2、大火燒熱鍋中的油至六成熱，倒入蛋液，待蛋液凝固后用筷子劃散成蛋碎，放入切好的醬瓜片，翻炒均勻。

3、出鍋前撒上蔥花即可。