主料：羊肚300克

輔料：酸白菜50克，辣椒（紅，尖，干）25克，玉蘭片100克，青蒜25克，淀粉15克

調(diào)料：味精2克，香油2克，豬油75克，鹽2克

做法

將羊肚放開水鍋內(nèi)煮熟后切成長(zhǎng)4厘米、粗約0.3厘米的細(xì)絲。 鮮紅椒、青蒜洗凈，與水發(fā)玉蘭片均成長(zhǎng)3.3厘米的細(xì)絲。 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，先將玉蘭片絲、鮮紅椒絲下鍋煸炒幾下，再放羊肚絲、精鹽合炒，接著，放入青蒜、酸白菜、味精。 用濕淀粉勾芡，燒開后淋入芝麻油，待鍋顛兩下，起鍋裝盤即成。