關(guān)于魚(yú)頭的做法是比較多的，最常見(jiàn)的就是用魚(yú)頭來(lái)做湯，其實(shí)燜魚(yú)頭也是一種做魚(yú)頭的好方法，因?yàn)樵趬?mèng)的過(guò)程中能夠?qū)Ⅳ~(yú)頭中的營(yíng)養(yǎng)更好的保存，這樣吃起來(lái)就會(huì)非常的鮮美，相信你也會(huì)比較喜歡這樣的吃法，那么下面來(lái)教你做燜魚(yú)頭，以后你可以自己在家里面學(xué)著做。

材料

主料：草魚(yú)頭2個(gè)、胡蘿卜1根、山藥一根、洋蔥半個(gè)

配料：大蔥半根、生姜一塊、大蒜10瓣、豆瓣醬1調(diào)羹、米酒半碗、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉適量

做法

1、 魚(yú)頭洗凈，每個(gè)魚(yú)頭用刀劈成6塊。

2、 山藥、胡蘿卜去皮切成滾刀塊，洋蔥且大塊，大蔥切段，生姜切片。

3、 砂鍋內(nèi)先放入洋蔥和部分胡蘿卜、蒜瓣墊底，再放入魚(yú)頭塊。

4、炒鍋放油，油溫升至5成熱時(shí)，放入大蔥段、蒜瓣、胡蘿卜煸炒至蔥蒜表面微黃，放入豆瓣醬炒香，加水、米酒、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)勻，炒鍋內(nèi)所有材料倒入砂鍋內(nèi)，再將山藥塊也放入砂鍋，砂鍋放在爐火上燒開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火燜制20-30分鐘即可。

魚(yú)頭具有營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強(qiáng)男性性功能，對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

但實(shí)際上，多吃魚(yú)頭對(duì)身體無(wú)益，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)及大部分動(dòng)物的毒素會(huì)有很多富集于頭部，而魚(yú)頭往往會(huì)有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。

燜魚(yú)頭的做法比魚(yú)頭湯來(lái)得簡(jiǎn)單一些，所以如果你覺(jué)得魚(yú)頭太難做的話(huà)可以選擇這種方法，這樣做出來(lái)也會(huì)非常的好吃，魚(yú)頭中可能會(huì)含有一些重金屬，所以你平時(shí)在市場(chǎng)上買(mǎi)的魚(yú)頭一定要保證安全，這樣才能夠讓你吃得健康。