一，麻辣水煮花生

材料：花生，萵筍，八角，桂皮，小茴香，甘草，鹽。

做法：

1、干花生浸泡8小時(shí)，小鍋中加足量的水，加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香。

2、煮開后約20分鐘關(guān)火，蓋蓋原湯浸泡30分鐘，撈出瀝水，拌上鹽腌制約半小時(shí)。

3、花椒油、辣椒油、花椒粉備用，還有生抽、醋和糖沒拍。

4、花生中加入所有調(diào)味汁，萵筍切小粒煮熟后過涼水，一起拌入花生中即可。

二，水煮話梅花生

材料：花生米，話梅（話梅量稍稍多一些），桂皮一片，八角一個(gè)。

做法：

1、 話梅用清水洗一下，瀝水。

2、 花生米也洗一下。

3、 喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。

4、 加入清水（半鍋還要多一些）。

5、 高壓鍋大火燒，放氣后繼續(xù)大火燒30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒25分鐘左右，關(guān)火，燜上一刻鐘左右即可。

三，水煮花生

材料：新鮮生花生500克，冰糖，八角，生甘草，干辣椒，蔥結(jié)，白胡椒籽。

做法：

1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮。

2、中火燒開，小火慢煮。

3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘。

4、最后用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會(huì)兒。

5、盛起裝盤，當(dāng)零食下啤酒都行。