不可高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪。味精在高溫下或者是長(zhǎng)時(shí)間烹飪都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此建議在菜肴出鍋的時(shí)候再加入味精。詳細(xì)>>

在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑……詳細(xì)>>

有酸味的菜肴 有酸味的菜千萬(wàn)不要放味精，如糖醋魚、糖醋排骨等。因?yàn)槲毒蕢A性，如果酸性菜加入堿性的味精，這在化學(xué)上呈中和反應(yīng)，即生成鹽和……詳細(xì)>>

雖然味精已經(jīng)是我們生活中非常常見的調(diào)味料，而且我們也經(jīng)常接觸味精，但是很多人還是沒有注意到味精在食用方面其實(shí)具有多個(gè)需要注意的地方。下面……詳細(xì)>>

味精的調(diào)味料的一種，主要作用是增加食品的鮮味，使菜肴更美味。味精是我們?nèi)粘说臅r(shí)候必不可少的調(diào)味品。味精如果食用不當(dāng)?shù)脑?，是?huì)給人體造……詳細(xì)>>