古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
巧克力融化時，要隔水融化，水溫在60度左右，太高溫度的話，巧克力要結(jié)晶的。如果不小心結(jié)晶了，就加些油，再重新融化下，還是能用的，脫模時要用手托著點。
材料：黑巧克力100克、草莓巧克力100克、香草冰淇淋適量。
做法：
1、以草莓巧克力為例，巧克力掰成塊。
2、水加熱至60度左右。
3、把裝的巧克力的盆子放到鍋里，隔水溶化。
4、成順滑的流動狀。
5、取一些入模具，并轉(zhuǎn)動模具，讓內(nèi)壁都沾上巧克力液，把多余的巧克力倒出。
6、入冰箱冷凍兩分鐘。
7、再重新沾上一遍巧克力液，再冷凍兩分鐘。
8、填入冰淇淋，冷凍至稍硬。
9、最后再倒入巧克力液填平封口，冷凍30分鐘后脫模。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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