過(guò)期的啤酒不建議飲用，主要涉及變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)、微生物滋生、營(yíng)養(yǎng)流失、口感變差、健康隱患等因素。

1. 變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：啤酒過(guò)期后，其中的成分會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致啤酒變質(zhì)。啤酒中的酒精可能會(huì)逐漸氧化，產(chǎn)生乙醛等物質(zhì)，使啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)下降。

2. 微生物滋生：過(guò)期啤酒為微生物提供了良好的生存環(huán)境，容易滋生細(xì)菌、霉菌等微生物。這些微生物在啤酒中繁殖，會(huì)改變啤酒的口感和氣味，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3. 營(yíng)養(yǎng)流失：啤酒中含有一定的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，但隨著時(shí)間的推移，這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸分解和流失。過(guò)期啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，無(wú)法為人體提供有效的營(yíng)養(yǎng)支持。

4. 口感變差：新鮮啤酒具有獨(dú)特的口感和香氣，而過(guò)期啤酒的口感會(huì)變得平淡、苦澀，甚至出現(xiàn)異味。這是因?yàn)槠【浦械某煞职l(fā)生了變化，影響了啤酒的風(fēng)味。

5. 健康隱患：飲用過(guò)期啤酒可能會(huì)對(duì)健康造成危害。微生物滋生產(chǎn)生的毒素可能會(huì)引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。對(duì)于一些腸胃功能較弱的人來(lái)說(shuō)，飲用過(guò)期啤酒還可能引發(fā)更嚴(yán)重的健康問題。

綜上所述，過(guò)期的啤酒存在諸多不利于健康和品質(zhì)的因素，不建議飲用。為了保障身體健康，應(yīng)選擇在保質(zhì)期內(nèi)的啤酒，并注意妥善保存。如果不小心飲用了過(guò)期啤酒且出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。