菜系及功效：港臺菜

　　燒酒蝦的制作材料：

　　主料：草蝦10隻，米酒1/2瓶，鹽、冰糖各少許，水2杯，

　　中藥材：當(dāng)歸2錢，黃耆適量，廣陳皮少許，枸杞少許，紅棗2粒，鹹橄欖1粒

　　燒酒蝦的做法：

　　1．先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘；

　　2．再將其他材料放入，煮開後在湯表面點(diǎn)火將酒精燒盡後即可食用。

　　可以用全酒煮燒酒蝦，但必須將材料同時放入，等到水滾之後再放入草蝦，如此蝦肉才不會因過度加熱而老化。