這道韭菜胡蘿卜蛋煎餅色澤艷麗，富含多種蔬菜，當(dāng)然，你也可以自行搭配蔬菜，這樣一道簡單的煎餅，蔬菜、碳水化合物全都有了，再搭配一瓶牛奶或者豆?jié){，不失為一道豐盛的早餐。

　　材料：

　　高筋面粉；雞蛋；韭菜；香蔥；胡蘿卜；鹽；油；水

　　步驟：

　　1. 材料洗凈、備好；韭菜和香蔥切段，胡蘿卜切絲；

　　2. 高筋粉里加水；加入蛋液，慢慢攪勻；攪成面糊，拉起會慢慢滴落；

　　3. 加入處理好的蔬菜。

　　4. 加入鹽調(diào)味；攪拌均勻；

　　5. 平底鍋的油中火燒至7成熱，將面糊倒入；

　　6. 晃動鍋子，使面糊鋪滿鍋底；待一面金黃后，翻面，再慢慢煎熟；

　　7. 將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。