主料：空心菜1把

　　調(diào)料：食鹽少許 味精少許 花椒1小把 小米辣5個 白皮蒜2瓣 植物油適量

　　做法：

　　1、把空心菜摘好后洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁

　　2、鍋內(nèi)倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒

　　3、當(dāng)空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調(diào)入鹽和味精炒勻即可

　　小技巧：

　　1、辣椒蝦米醬在大的超市里應(yīng)該有賣的，除了這個牌子，還有新加坡很有名的“莊記”；

　　2、盡量把空心菜的水控干，不然產(chǎn)生油爆容易把人燙傷；

　　3、因為辣椒蝦米本身就咸咸的，所以最后應(yīng)少加一點鹽。