第一，營(yíng)養(yǎng)功能，能提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠(yuǎn)高于肉類，蔬菜，水果。并含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素。

　　第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。

　　第三，生理機(jī)能，有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。

　　咸蛋黃茶樹菇

　　咸蛋黃茶樹菇主料：茶樹菇

　　輔料：咸蛋黃、雞蛋

　　調(diào)料：鹽、白糖、淀粉

　　特色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。

　　操作：

　　1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茶樹菇-茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的

　　咸鴨蛋-白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場(chǎng)。鴨群生活在淺淀中。

　　干鍋茶樹菇

　　主料：茶樹菇、小排、黑木耳（茶樹菇和木耳需要浸泡）

　　配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥

　　配料2：料酒、鹽、雞精、醬油、糖

　　做法：

　　1.鍋里放油，放配料1，炒炒放小排。

　　2.噴料酒，放鹽、雞精、醬油。

　　3.加些水燉一會(huì)，放茶樹菇及木耳。

　　4.水差不多收干，把它轉(zhuǎn)移到了我新買的小鍋?zhàn)永?，點(diǎn)上酒精。

　　了解了茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，專家指出男性在平時(shí)應(yīng)該盡量多吃茶樹菇，以此來緩解壓力以及補(bǔ)充精力。