近年來，菊花、桂花、玫瑰、茉莉、芙蓉等，紛紛在餐桌露面。特別是菊花，其花、葉、莖含有揮發(fā)油、菊甙、氨基酸、維生素A和B等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有疏風(fēng)散熱、抑制病菌的作用，對(duì)大腸桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌等都有一定的殺傷力，同時(shí)也有較平穩(wěn)的降血壓作用，對(duì)心腦血管缺血和血栓形成有預(yù)防作用。對(duì)患有高血壓、冠心病、偏頭痛、淋巴腺炎、急性結(jié)膜炎的人，可用菊花作為輔助療法。

　　現(xiàn)在，我們一起來享受一次豐盛的菊花宴。

　　菊花酒　將菊花30克、地黃10克、當(dāng)歸10克、枸杞20克，浸入白酒500克內(nèi)，密封一周即可飲用。每次飲一小盅，不拘時(shí)間。此酒療有清頭明目、溫通筋脈的功效，適用于陰血不足、肝脈失養(yǎng)而引起的頭目眩暈、容易疲倦、怠惰嗜睡的病人。

　　菊花炒魚片　鮮菊花30克、切片魚肉150克，將魚片調(diào)味，入鍋炒熟后加入菊花，略煮即成。此食療有清肝明目和調(diào)血脂的作用，適用于血脂異常、動(dòng)脈硬化癥、高血壓病的病人。

　　菊花瘦肉豬肝湯　先將鮮菊花15克、瘦豬肉100克、豬肝100克備好，然后將瘦豬肉和豬肝切片后煮湯，再放入菊花煮數(shù)分鐘，加佐料調(diào)味。此食療有清肝明目、補(bǔ)血的作用，適用于高血壓所致眩暈、頭痛、貧血的病人。

　　菊花金針菜瘦肉湯　先將鮮菊花30克、金針菜30克、瘦豬肉100克備好，然后將瘦豬肉切片，與金針菜一起煮湯，再放入菊花略煮片刻即成。此食療有清頭明目、利尿、清熱的作用，適用于眩暈、失眠、浮腫、煩躁不安的病人。

　　菊花黃瓜湯　先將干凈菊花瓣35克及鮮湯、精鹽、雞精、香油各適量備好，然后將黃瓜250克洗凈，去兩頭，切成長片。在鍋內(nèi)放鮮湯、10克菊花、精鹽，燒沸一分鐘，下黃瓜片和其余菊花瓣、雞精，燒沸至黃瓜斷生，起鍋淋上少許香油即成。此湯制作簡便，用于家宴尾湯，味鮮，清香爽口解油膩，有清熱解毒、平肝明目、利尿的功效。家里來了客人，若您將這樣的湯端上餐桌，定會(huì)博得好評(píng)不絕，隨后便是“風(fēng)卷殘?jiān)啤薄?/P>

　　菊花末粳米粥　菊花末10～15克，粳米60克，同煮成粥。此食療有清肝明目的作用，適用于高血壓病有眩暈者，以及外感風(fēng)熱病人。

　　菊花附子決明飲　杭菊花9克、熟附子6克、決明子15克，加水共煎代茶飲。此茶療有明目、溫腎的作用，適用于頭暈、目眩、腰背疼痛、手足不溫及更年期綜合征病人。

　　菊花做菜肴，味美營養(yǎng)好。菊花作為一種自然食品，搬上餐桌后，不僅豐富了人們的飲食品種，還能刺激人們的食欲，同時(shí)給人一種溫馨浪漫的感受。

　　惟獨(dú)要提醒的是，菊花也是一味中藥，不可濫用。至于文中介紹的菊花用法，每個(gè)人可根據(jù)具體情況具體選擇，如酒、菜、粥類，選其中一種即可，不必面面俱到。

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