準(zhǔn)備材料

　　五花肉：150克 白蘿卜：1個(gè)

　　大蔥：1棵 姜片：2片

　　八角：少許 陳皮：少許

　　生抽：3勺 鹽：適量

　　冰糖：少許 香葉：少許

　　清水：一碗 味精：少許

　　淀粉：三勺 五香粉：一勺

　　制作步驟

　　1、將五花肉洗凈，切成拇指大小的小塊兒。

　　2、一個(gè)雞蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺鹽、一勺五香粉，與切好的肉塊一起攪拌均勻，腌制入味兒。

　　3、油溫5成熱時(shí)，下裹好淀粉的肉塊入鍋炸制。

　　4、炸至外表金黃酥脆即可，取一個(gè)盤子，撈出。

　　5、白蘿卜洗凈，不用去皮，切成滾刀塊。

　　6、取一個(gè)大一些、導(dǎo)熱比較塊的大碗或者不銹鋼盆，將白蘿卜碼在最下層，然后是炸好的酥肉。

　　7、將大蔥切斜段、姜切片，然后和陳皮、八角、香葉、一勺鹽、冰糖一起均勻鋪在酥肉的最上層。

　　8、澆3勺生抽。

　　9、一碗清水。

　　10、入蒸鍋。

　　11、蓋上鍋蓋，大火蒸。

　　12、水開后，改中小火蒸上一個(gè)小時(shí)，出鍋后，一勺味精攪勻即可。