原料：

　　銀耳、蔓越莓干、桃膠、冰糖。

　　做法：

　　1、將銀耳用清水泡發(fā)。

　　2、桃膠需提前一天泡至軟漲，體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復清洗后，掰成均勻的小塊。

　　3、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。

　　4、再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

　　可熱飲也可放涼了再喝，桃膠本身沒有什么味道，吃起來有點象果凍，但是這種湯隨熬隨喝。

　　桃膠，是從桃樹的樹干分泌出來的樹脂（也有從杏樹，李樹，櫻桃樹上分泌的）。干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬（很像透明的橡膠），需泡軟發(fā)漲后再煲制。桃膠有工業(yè)和食品用之分，吃的話當然要選食用桃膠了。

　　蔓越梅產(chǎn)于北美，顏色深紅，口感酸甜，含有如青花素、兒茶素、維生素C、維生素E等很多營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用可以起到抗炎、健胃、美膚等保健功效。在很多的烘焙店有售，或者超市的進口貨架。沒有的話，可不用，換成其它蜜餞，如葡萄干。

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