無(wú)論是在著名相親節(jié)目《非誠(chéng)勿擾》出現(xiàn)的玉米妹，還是快餐店推出的香甜玉米棒，或者電影院門口火爆的爆米花，都足以說(shuō)明玉米一直是我們飲食中的明星食物。而中醫(yī)認(rèn)為，玉米可治脾胃不健、食欲不振、飲食減少等癥，還可消水腫。這么好的食物，食神不得不今天大談特談一下了。先從最簡(jiǎn)單的飲品開始教起。

　　主題：自制香甜玉米汁

　　食材：甜玉米1-2根，白砂糖適量，攪拌機(jī)或榨汁機(jī)一臺(tái)。

　　做法：

　　1.把甜玉米剝?nèi)ト~子和根須后清洗干凈，再豎排掰下玉米粒；

　　2.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入清水，倒入1中的玉米粒，注意玉米與水的比例保持在2：3，開火煮沸再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；

　　3.把煮好的玉米湯水稍稍放涼，然后倒入榨汁機(jī)或攪拌機(jī)內(nèi)攪打2分鐘，加入白砂糖調(diào)試即可飲。

　　本飲品健脾開胃，還有減肥功效。

　　一、玉米健脾開胃 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值賽黃金

　　《本草推陳》里稱玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，入胃、脾經(jīng)，有利尿消腫、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。

　　而德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　營(yíng)養(yǎng)專家有“玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值賽黃金”的說(shuō)法，可見其營(yíng)養(yǎng)學(xué)地位。

　　二、玉米防癌抗衰老 還能增加記憶力

　　玉米所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。玉米所含較多的植物纖維素，有潤(rùn)腸通便之功，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。另外，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。

　　此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

　　三、玉米有助減肥 胃腸功能不良者不要多吃

　　因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。然而，吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。

　　土對(duì)應(yīng)脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)脾了。

　　脾最強(qiáng)時(shí)間：9～11時(shí) 脾最弱時(shí)間：19～23時(shí) 強(qiáng)脾關(guān)鍵詞：補(bǔ)

　　脾弱者可把午飯的時(shí)間提前到11時(shí)，此時(shí)脾氣最旺，消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)最得力；晚飯1小時(shí)后吃1個(gè)甜性水果可健脾。

　　生津和胃妙方：每天早上起床后用自己的舌頭刺激出津液并吞下。