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菊花種類繁多，并非所有菊花都能食用?？墒秤玫木栈ㄓ刑囟ㄆ贩N，而有些菊花存在毒性或其他不宜食用的因素，如品種差異、生長(zhǎng)環(huán)境、處理方式、個(gè)體體質(zhì)、食用禁忌等。 1.品種差異：常見(jiàn)的可食用菊花有杭白菊、金絲皇菊、貢菊等。而一些觀賞菊花，如大麗菊、瓜葉菊等，通常不可食用。 2.生長(zhǎng)環(huán)境：生長(zhǎng)在受污染環(huán)境中的菊花，可能含有有害物質(zhì)，不宜食用。 3.處理方式：未經(jīng)正確處理和清潔的菊花，可能殘留農(nóng)藥、細(xì)菌等，食用不安全。 4.個(gè)體體質(zhì)：部分人可能對(duì)菊花過(guò)敏，食用后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。 5.食用禁忌：菊花性涼，脾胃虛寒者過(guò)量食用可能導(dǎo)致腸胃不適。 總之，在選擇食用菊花時(shí)，要了解其品種，確保來(lái)源安全，根據(jù)自身體質(zhì)適量食用。若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

菊花有觀賞價(jià)值，但供飲用及藥用的菊花是小花頭的，有栽培的，也有野生的。如果一盆菊花長(zhǎng)了50個(gè)或更多的花頭就是藥用的。如果僅長(zhǎng)一個(gè)或幾個(gè)大花頭就是觀賞的，不能藥用。飲茶用的菊花也宜蒸后曬干為好，蒸前宜充分洗滌一下，去除殘留農(nóng)藥或不潔的物質(zhì)，但一洗容易使花瓣散開(kāi)，為了保證質(zhì)量還是洗后蒸，蒸后曬晾為好?！?