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您好，菠菜有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的β胡蘿卜素、核黃素、葉酸、鐵、鉀、鎂等以及大量的水溶性纖維素，中醫(yī)認為菠菜有滋陰生血的功效，是補血養(yǎng)肝的佳品。不一定必須焯，水燙也可以，水燙的好處是燙洗掉過多的草酸，減少對胃的刺激。希望我的回答能幫到你，祝健康。

食用菠菜營養(yǎng)豐富，但富含草酸，不利于鈣質(zhì)的吸收。解決這個問題就可以用熱水焯下，可以除去大部分草酸。醫(yī)生詢問：

你好，是的，食用菠菜之前必須焯，是因為菠菜含草酸，不是人體不吸收，而是草酸和其他食物中的鈣會結(jié)合成人體吸收不了的草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收，所以吃菠菜最好焯一下。平時多喝水，多吃蔬菜水果，盡量不吃辛辣刺激性食品及生冷過于油膩食品。

你好，菠菜含有草酸較高，容易與食物中的鈣結(jié)合，導(dǎo)致鈣的吸收差，還容易導(dǎo)致機體結(jié)石的形成。對于痛風(fēng)的病人也最好焯。建議食用前最好焯。如果是少量的食用也沒有什么。經(jīng)常食用要注意。

健康指導(dǎo)：在食用菠菜之前建議你還是用水煮一下比較好，因為菠菜中的草酸含量是比較高的，有可能影響身體對于鈣鋅鐵等多種有助于人體的礦物質(zhì)元素的吸收，服用的話可能會導(dǎo)致身體一些營養(yǎng)方面的疾病，但是如果水煮一下就會破壞其中的，草酸，

食用菠菜之前不一定必須焯（水燙），水燙的好處是燙洗掉過多的草酸，減少對胃的刺激。食用菠菜之前焯，的缺點是燙洗掉大部分維生素，營養(yǎng)丟失。一般人員，最好不用燙。