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我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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微波爐烹飪?nèi)忸愂澄飳I養(yǎng)有一定影響,但并非完全失去營養(yǎng)。影響程度取決于多種因素,如加熱時間、溫度、食材處理方式、烹飪方式和肉類種類等。 1.加熱時間:過長的加熱時間會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失加劇,尤其是水溶性維生素和一些礦物質(zhì)。 2.溫度:高溫可能使蛋白質(zhì)變性,影響其營養(yǎng)價值。 3.食材處理方式:事先切塊大小均勻、腌制等處理得當(dāng),能減少營養(yǎng)損失。 4.烹飪方式:若能適當(dāng)覆蓋保鮮膜或使用專用容器,可降低水分和營養(yǎng)流失。 5.肉類種類:不同肉類的營養(yǎng)成分和穩(wěn)定性不同,例如雞肉相對牛肉,營養(yǎng)流失可能略少。 總體來說,微波爐烹飪?nèi)忸愂澄锟梢员A舨糠譅I養(yǎng),合理控制上述因素能最大程度減少營養(yǎng)損失。在日常飲食中,應(yīng)多樣化烹飪方式,以保證營養(yǎng)均衡攝入。
2025-02-26 19:39
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回答1
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崔立靜 醫(yī)師
中原油田醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心光明醫(yī)院
一級
內(nèi)科
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健康指導(dǎo):你好,有營養(yǎng)的,不過不建議你用微波爐燉肉,用鐵鍋或者高壓鍋燉雞和肉的效果會更好,色香味俱全,時間短,味道鮮美,很有食欲感,而且營養(yǎng)價值高,希望以上建議能幫到你!
2015-12-30 12:48
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