早餐怎樣搭配才算營(yíng)養(yǎng)合理?
醫(yī)生您好!我想問(wèn)一下,我們的早餐是必不可少的,但是我們吃早餐應(yīng)該以吃什么才算是有營(yíng)養(yǎng)呢?早餐怎樣搭配才合理呢?
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回答3
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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營(yíng)養(yǎng)合理的早餐應(yīng)包含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。具體有主食、蛋類、奶類、蔬果、堅(jiān)果等。 1.碳水化合物:選擇全麥面包、燕麥片等,能提供能量,維持身體機(jī)能。 2.蛋白質(zhì):像雞蛋、牛奶、豆?jié){,有助于肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)。 3.維生素:新鮮的水果如香蕉、蘋果、橙子,富含多種維生素,增強(qiáng)免疫力。 4.礦物質(zhì):可以從堅(jiān)果如杏仁、核桃中獲取,對(duì)身體代謝有益。 5.膳食纖維:蔬菜如西蘭花、芹菜,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。 總之,一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐應(yīng)多樣化,包含上述各類食物,為新的一天提供充足的能量和營(yíng)養(yǎng)支持。
2025-03-10 06:00
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回答2
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張俊相 住院醫(yī)師
威縣婦女兒童醫(yī)院
二級(jí)甲等
外科
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很多上班族早晨起來(lái),喝一大杯牛奶,煎一個(gè)雞蛋便匆匆出門,覺得這樣的早餐營(yíng)養(yǎng)又充足.但營(yíng)養(yǎng)專家指出,如此搭配,蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量是夠的,但卻忽略了碳水化合物的攝入. 科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐,其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例應(yīng)該在12∶28∶60,谷類食物在其中所占的比例是最大的.早餐最佳時(shí)間7至8點(diǎn)一些人早晨起得早,早餐便也吃得早,其實(shí)這樣并不好.早餐最好在早上7點(diǎn)后吃.醫(yī)學(xué)專家指出,人在睡眠時(shí),絕大部分器官都得到了充分休息,而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物,到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài).一旦吃早餐太早,勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息,使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài),擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏.所以能在7點(diǎn)左右吃早餐最合適,因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛.另外,早餐與午餐以間隔4至5小時(shí)左右為好,也就是說(shuō)早餐7至8點(diǎn)之間為好,如果早餐過(guò)早,那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前.早餐吃冷食損健康吃早餐應(yīng)該吃熱食,才能保護(hù)胃氣.中醫(yī)學(xué)說(shuō)的胃氣,其實(shí)是廣義的,并不單純指胃這個(gè)器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等.因?yàn)樵绯康臅r(shí)候,夜間的陰氣未除,大地溫度尚未回升.體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài),假如這時(shí)候你再吃喝冰冷的食物,必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順.也許剛開始吃喝冰冷食物的時(shí)候,你不覺得胃腸有什么不舒服,但日子一久或年齡漸長(zhǎng),你會(huì)發(fā)現(xiàn)怎么吸收不到食物精華,好像老是吃不結(jié)實(shí),或是大便老是稀稀的;或是皮膚越來(lái)越差;或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽;時(shí)常感冒、小毛病不斷,這就是長(zhǎng)期的冷食傷了胃氣,傷了身體的抵抗力.牛奶雞蛋并非完美早餐很多上班族早晨起來(lái),喝一大杯牛奶,煎一個(gè)雞蛋,吃一些肉片,拿上一個(gè)水果便匆匆沖出了家門,感覺起來(lái)這樣的早餐營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò).但營(yíng)養(yǎng)專家指出,如此搭配,蛋白質(zhì)、脂肪攝入量是夠的,但卻忽略了碳水化合物的攝入.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐,其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應(yīng)該是一個(gè)合理的結(jié)構(gòu).而其中,碳水化合物是基礎(chǔ),這一點(diǎn)很多人都認(rèn)識(shí)不到.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食結(jié)構(gòu)中,合理的早餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)3大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的產(chǎn)熱值的比例應(yīng)該在12∶25-30∶60.由此可以看出,碳水化合物在其中所占的比例是最大的.而糧谷類食物是碳水化合物的主要來(lái)源.谷物早餐是最適合現(xiàn)代家庭中各年齡人群的理想營(yíng)養(yǎng)早餐.相對(duì)于其他碳水化合物,谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點(diǎn).早餐酸堿平衡很重要不少人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){.也有人吃些蛋類、肉類、奶類.雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪,但均為酸性食物,酸性食物在飲食中超量,容易導(dǎo)致血液偏酸性,引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào),還會(huì)出現(xiàn)缺鈣癥.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,蔬菜水果含有堿性物質(zhì),所以只要吃點(diǎn)蔬菜、水果補(bǔ)充一下就能做到膳食酸堿以及各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡.專家推薦的營(yíng)養(yǎng)早餐首先按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類,如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差,食用了其中3類則為早餐質(zhì)量較好,如果能食用夠這4類則為早餐營(yíng)養(yǎng)充足.營(yíng)養(yǎng)專家依據(jù)這一方法為我們推薦了幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐方案:雞蛋掛面可以配上一個(gè)桃子、一杯酸奶,這是一份高蛋白低脂肪的食譜,鐵和維生素A、C也不缺乏.一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉,這份食譜的優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)全面.春卷、豆?jié){和西瓜搭配也能滿足能量和營(yíng)養(yǎng)的需求.如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥,這份早餐就少了維生素鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)而含鹽量則過(guò)高,應(yīng)該添加黃瓜一類的蔬菜. 但如果早餐只吃饅頭、面包等主食,或油條等含油脂過(guò)多的食品,因攝入淀粉、油脂過(guò)多,消化時(shí)間長(zhǎng),易使血液過(guò)久地聚積于消化系統(tǒng),造成腦部血流量減少,腦細(xì)胞缺氧,造成整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍.
2016-01-08 21:58
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回答1
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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您好,早餐是全天能量和營(yíng)養(yǎng)的重要保障,一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐可以提高人們的思考能力和精神狀態(tài)。所以早餐一定要吃,而且要吃好。一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐一定要均衡,葷素搭配,低熱量、低脂肪??梢赃x擇脫脂奶,豆?jié){,饅頭,面包,雞蛋,菜包,肉包,另外吃些菜。再就是八寶粥,牛奶麥片等等
2016-01-08 14:02
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