如何制作美味可口的煎豆腐?
打從小就愛吃豆腐,豆腐的做法有很多種,我最愛吃的就是煎豆腐,小時(shí)候經(jīng)常媽媽做給我吃?,F(xiàn)在我想自己學(xué)著做,如何做好吃的煎豆腐呢?
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回答4
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夏燕瓊 主任醫(yī)師
廣東省婦幼保健院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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制作美味煎豆腐,要注重選料、切法、調(diào)料、火候、翻面技巧等。 1.選料:選擇新鮮、質(zhì)地緊實(shí)的豆腐,如北豆腐。新鮮的豆腐能保證口感和品質(zhì)。 2.切法:將豆腐切成大小均勻、厚度適中的塊狀,便于煎制時(shí)受熱均勻。 3.調(diào)料:準(zhǔn)備適量的鹽、生抽、蠔油、蔥花、蒜末等,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。 4.火候:先用中火將鍋燒熱,倒入適量油,再轉(zhuǎn)小火放入豆腐,避免油溫過(guò)高導(dǎo)致豆腐焦糊。 5.翻面技巧:煎至豆腐底面金黃時(shí),輕輕翻面,動(dòng)作要輕,以免豆腐破碎。 掌握好這些要點(diǎn),多嘗試幾次,您就能煎出美味的豆腐,為餐桌增添一道佳肴。
2025-03-13 01:03
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回答3
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級(jí)甲等
婦產(chǎn)科
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主料:北豆腐 輔料:雞肉、香菜、炸好的杏仁調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、干淀粉、醬油、蔥姜汁、高湯、食用油做法:1、將豆腐用刀搗碎成泥,入盒中加鹽、胡椒粉、蔥姜汁、雞蛋清、干淀粉拌勻,倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用;2、坐鍋點(diǎn)火入油,到4成熱時(shí)下入雞肉,炒至變色,倒入料酒、高湯、醬油,放鹽和雞精,勾芡后淋在豆腐上,再將杏仁和香菜擺撒在上面即可。特點(diǎn):鮮嫩適口,益氣和中。
2016-01-12 18:50
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回答2
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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干煎豆腐的做法原料:豆腐1塊輔料:鹽少許做法:1.豆腐橫切成2塊,每塊再各切2刀成6塊。2.鍋內(nèi)放1大匙油燒熱,加少許鹽,再放入豆腐煎至兩面金黃,隨意蘸醬食用即可。
2016-01-12 09:37
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回答1
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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香蔥煎豆腐1.先把豆腐用煎鍋,煎成金黃色,備用2.把煎好的豆腐放入鍋中,加入五香粉,鹽,和適量的水一起燉一會(huì)兒,讓豆腐入味3.最后把切好的蔥段,放入鍋中炒一下,就可以出鍋爐了
2016-01-12 07:30
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