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膨松劑、蘇打、泡打粉的含鋁情況各異，食用過多可能帶來多種危害，包括影響神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼健康等，也可能導(dǎo)致發(fā)胖。應(yīng)對方法包括控制攝入量、選擇無鋁產(chǎn)品等。 1. 含鋁情況：蘇打一般不含鋁；部分泡打粉和膨松劑可能含鋁。 2. 危害： 神經(jīng)系統(tǒng)：鋁過量可損害神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致記憶力減退、反應(yīng)遲鈍。 骨骼健康：影響鈣吸收，增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險。 消化問題：可能引起消化不良、腹脹等。 發(fā)胖風(fēng)險：一些含高熱量成分的可能導(dǎo)致體重增加。 其他：對腎臟也可能產(chǎn)生一定負(fù)擔(dān)。 3. 發(fā)胖原因：若含高熱量成分，且過量食用，易導(dǎo)致熱量攝入過多而發(fā)胖。 4. 應(yīng)對方法： 閱讀食品標(biāo)簽，選擇無鋁產(chǎn)品。 控制食用頻率和量。 均衡飲食，多吃蔬菜水果。 增加運動量，促進熱量消耗。 5. 注意事項：購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，避免食用來源不明的含此類添加劑的食品。 總之，對于膨松劑、蘇打、泡打粉，要了解其成分和潛在影響，合理選擇和食用，以減少可能的危害。

你好!泡打粉是一種復(fù)合疏松劑,又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑.　泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末.泡打粉在接觸水份,酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應(yīng),有一部分會開始釋出二氧化碳Co2,同時在烘焙加熱的過程中,會釋放出更多的氣體,這些氣體會使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果.不是含鋁高的,不會使人變胖的.

你好!泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末.泡打粉在接觸水份,酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應(yīng),有一部分會開始釋出二氧化碳Co2,同時在烘焙加熱的過程中,會釋放出更多的氣體,這些氣體會使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果.不是含鋁高的,但不要多吃,不會胖的.

你好,（一）膨松劑的鋁含量主要來自明礬,因為含鋁的膨松劑比較便宜.當(dāng)然,也有不含鋁的膨松劑,但是價格比含鋁的要貴3,4倍,在食品加工上,一些廠家為了降低成本采用含鋁的膨松劑作為食品添加劑.至于家庭用的膨松劑,在購買的時候要看看它的含量表是否有明礬等含鋁物質(zhì),一般來說,價格相對高一點膨松劑是不含鋁的.（二）天然明礬（結(jié)晶氯化鉀鋁）和小蘇打（碳酸氫鈉）混合后加入面粉中,加熱時會產(chǎn)生大量氣泡,使面食更加松軟適口.因此購買小蘇打是也要注意是否含有明礬.（三）泡打粉是一種復(fù)合疏松劑,又稱發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,它是由蘇打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末.在烘焙加熱的過程中泡打粉會釋放氣體,這些氣體會使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果.國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心副主任,高級工程師劉艷琴在接受記者采訪時表示,為改善外觀,口感,很多食品在生產(chǎn)過程中均需要使用到泡打粉.作為添加劑的一種,目前市場上泡打粉分為含鋁和無鋁兩種,前者雖然也是國家允許使用的添加劑,但用量有限定,且價格僅為后者的三分之一.一些企業(yè)為了降低成本,選用價格低廉的含鋁泡打粉,致使糕點鋁含量超標(biāo).（四）如果是家庭做蛋糕之類的食品時,盡量不加添加劑,這樣安全又健康.

你好,首先應(yīng)該了解一下鋁是一種低毒金屬元素,它并非人體需要的微量元素,不會導(dǎo)致急性中毒,但食品中鋁的含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)就會對人體造成危害.人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外,大部分會在體內(nèi)蓄積,與多種蛋白質(zhì),酶等人體重要成分結(jié)合,影響體內(nèi)多種生化反應(yīng).長期攝入會損傷大腦導(dǎo)致癡呆,還可能出現(xiàn)貧血,骨質(zhì)疏松等疾病,尤其對身體抵抗力較弱的老人,兒童和孕婦危害更嚴(yán)重,可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩,老年人出現(xiàn)癡呆,孕婦攝入則會影響胎兒發(fā)育.為改善外觀,口感,很多食品在生產(chǎn)過程中均需要使用到膨松劑,蘇打,泡打粉等.作為添加劑的一種,目前市場上泡打粉分為含鋁和無鋁兩種,前者雖然也是國家允許使用的添加劑,但用量有限定,且價格僅為后者的三分之一.一些企業(yè)為了降低成本,選用價格低廉的含鋁泡打粉,致使糕點鋁含量超標(biāo).如果是家庭做蛋糕之類的食品時,盡量不加添加劑,可以使用傳統(tǒng)用酵母發(fā)酵的方法,這樣的話安全又健康.希望以上回答可以幫助你解疑答惑,祝你健康快樂.