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回答5
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李百花 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第三醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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蝦是一種營養(yǎng)豐富的食材,要最大程度保留其營養(yǎng),可以通過清蒸、白灼、水煮、煲湯、少油快炒等方式。 1.清蒸:能最大程度保留蝦的原汁原味和營養(yǎng)成分,操作簡單,將蝦洗凈后放入蒸鍋蒸熟即可。 2.白灼:在水中加入蔥姜和少量料酒,水開后放入蝦煮至變色,這種做法能較好地鎖住營養(yǎng)。 3.水煮:能減少油脂攝入,保留蝦的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。 4.煲湯:與蔬菜等食材搭配煲湯,營養(yǎng)豐富且易于吸收。 5.少油快炒:控制油的用量,快速翻炒,避免營養(yǎng)流失過多。 總之,選擇合適的烹飪方式可以讓我們在享受美味蝦的同時,獲取更多的營養(yǎng)。但需要注意的是,對蝦過敏的人群應(yīng)避免食用。
2025-04-01 20:01
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回答4
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崔立靜 醫(yī)師
中原油田醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心光明醫(yī)院
一級
內(nèi)科
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健康指導(dǎo):白灼蝦是比較有營養(yǎng)的,因?yàn)榘鬃凭褪怯瞄_水在鍋里過一下,營養(yǎng)流失最少,其他的煎炒燜炸都會讓蝦的營養(yǎng)流失掉,做法:煮大概1升開水,加兩小勺鹽,水開后加蔥姜,放入蝦和料酒,水再次煮開后2-3分鐘可以撈起了,制作蘸料:兩三片姜切成末,加入小碗醋中,加少許醬油,一勺糖。就可以沾著吃了。營養(yǎng)又美味。
2016-01-30 06:33
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回答3
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽市第一人民醫(yī)院
三級甲等
五官科
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你好!個人認(rèn)為清水煮蝦是最理想也是最簡單的吃法,對蝦的營養(yǎng)成分的破壞是最小的。大量吃海鮮時不要喝啤酒,以免發(fā)生通風(fēng);蝦背上的黑線是蝦沒有排泄完的廢物,應(yīng)清洗干凈;吃蝦不要與含有鞣酸的水果同吃,如柿子、山楂、石榴、葡萄等,不僅降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,還會引起胃腸不適;有過敏性疾病的盡量不吃。
2016-01-30 03:48
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回答2
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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直接清蒸最有營養(yǎng)了,建議放電花椒,味道更好!
2016-01-30 01:32
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回答1
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級
內(nèi)科
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你好,蝦含有豐富的蛋白質(zhì),但死了很久的蝦吃了會對人體造成傷害,因?yàn)楹杏泻Φ慕M胺成分。蝦要吃新鮮的,買活蝦,白水煮蝦最好,加點(diǎn)鹽和姜片一起煮,煮好后蘸醋和姜末。
2016-01-29 21:29
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