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吃生雞蛋一般沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，反而可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)，如細(xì)菌感染、影響營(yíng)養(yǎng)吸收、過(guò)敏反應(yīng)、增加代謝負(fù)擔(dān)、破壞營(yíng)養(yǎng)平衡等。 1. 細(xì)菌感染：生雞蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌，容易引起胃腸道感染，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。 2. 影響營(yíng)養(yǎng)吸收：生雞蛋中的抗生物素蛋白會(huì)影響生物素的吸收，抗胰蛋白酶會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的消化吸收。 3. 過(guò)敏反應(yīng)：部分人對(duì)雞蛋中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，吃生雞蛋可能增加過(guò)敏的幾率和嚴(yán)重程度。 4. 增加代謝負(fù)擔(dān)：生雞蛋中的蛋白質(zhì)未經(jīng)過(guò)變性處理，人體消化吸收相對(duì)困難，會(huì)加重胃腸道和肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。 5. 破壞營(yíng)養(yǎng)平衡：生雞蛋中的一些營(yíng)養(yǎng)成分如維生素 B7 等，在未煮熟的情況下難以被有效利用，影響整體營(yíng)養(yǎng)平衡。 總之，不建議吃生雞蛋，為了獲取雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)將雞蛋煮熟后食用。

吃生雞蛋既不衛(wèi)生，又不易于消化吸收。雞蛋常被沙門(mén)菌和寄生蟲(chóng)卵污染，不經(jīng)處理易于傳染疾病。不應(yīng)當(dāng)吃生雞蛋，而應(yīng)當(dāng)吃熟雞蛋。煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。

生雞蛋中含有抗?fàn)I養(yǎng)素成分，會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用，這種抗?fàn)I養(yǎng)素成分只有煮熟后才能被破壞。建議雞蛋煮熟了以后再吃這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，不要吃生雞蛋。

健康指導(dǎo)：你好，大家一直以來(lái)的誤區(qū)：生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且也不營(yíng)養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會(huì)破壞人體的消化功能。

您好，雞蛋里面有豐富的蛋白質(zhì)，吃生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。