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怎樣鑒別被硫磺熏制的生姜?

怎樣鑒別被硫磺熏制的生姜?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    李纓 副主任醫(yī)師

    北京宣武醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    鑒別被硫磺熏制的生姜可從外觀、氣味、表皮、保存時間和手感等方面入手。若發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)避免食用,必要時就醫(yī)。身體感到不適時,務(wù)必及時就診,聽從醫(yī)生的建議進行診治,不要自己擅自用藥。
    1.外觀:正常生姜多為深黃色,熏制的往往又白又亮,色澤異常。
    2.氣味:正常生姜有自然姜味,熏制的會有刺鼻硫磺味。
    3.表皮:熏制生姜表皮易脫落,正常生姜表皮較緊實。
    4.保存時間:正常生姜能儲存數(shù)月,熏制的幾天就可能腐爛。
    5.手感:正常生姜質(zhì)地較硬,熏制的可能較軟。
    通過以上方法可大致辨別,但為了健康,建議盡量從正規(guī)渠道購買生姜。

    2016-04-22 07:43
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    李慶勇 副主任藥師

    廣東省第二中醫(yī)院

    三級甲等

    藥劑科

    一般來說正常的生姜呈現(xiàn)土黃色,發(fā)暗。比較干身。而打硫磺的呈淺黃色,較為水嫩,用手搓一下,姜皮很容易剝落。

    2016-04-22 02:17
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