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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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楊力 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院
三級(jí)甲等
內(nèi)分泌科
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你好,一般用砂鍋燉湯,更易入味,原因有兩點(diǎn)。其一,砂鍋燉湯容易入味,其內(nèi)循環(huán)比較好,比如肉類容易爛一點(diǎn),而豆腐之類的容易入味;其二,其傳導(dǎo)熱的速度慢,有些湯羹不是要喝燙的,而是要喝溫的,而砂鍋在這方面的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他鍋類。在選擇砂鍋時(shí),以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜。
2016-11-04 20:34
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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宋長(zhǎng)輝 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級(jí)
全科
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你好;煲湯時(shí)還可選擇質(zhì)地細(xì)膩、內(nèi)壁潔白的沙鍋,切莫使用劣質(zhì)砂鍋,因?yàn)榱淤|(zhì)沙鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái),有害健康。
2016-11-04 19:39
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回答3
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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張俊相 住院醫(yī)師
威縣婦女兒童醫(yī)院
二級(jí)甲等
外科
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你好,這個(gè)也是需要看燉什么樣的食物,這也是很重要的,不過(guò)對(duì)于煲湯來(lái)講,最好是能夠使用質(zhì)量較好的沙鍋,這樣是較好的,不能使用劣質(zhì)產(chǎn)品,這樣是有一定的風(fēng)險(xiǎn)的。
2016-11-04 20:09
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