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吃菠蘿為何要用鹽水泡

吃菠蘿為何要用鹽水泡

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    李百花 副主任醫(yī)師

    北京大學(xué)第三醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    吃菠蘿用鹽水泡主要涉及以下因素:菠蘿成分、酶的作用、對(duì)口腔影響、改善口感及食用安全。自行處理身體不適可能加重病情,及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
    1.成分:菠蘿除含維生素C和糖分,還有多種有機(jī)酸,如蘋果酸、檸檬酸等。
    2.酶的特性:菠蘿中含“菠蘿酶”,能分解蛋白質(zhì),對(duì)口腔有刺激。
    3.口腔刺激:這種刺激可能導(dǎo)致口腔疼痛、黏膜損傷等。
    4.口感改善:鹽水能抑制菠蘿酶活力,減少刺激,讓口感更甜。
    5.食用安全:用鹽水泡可去除部分雜質(zhì),食用更放心。
    綜上,用鹽水泡菠蘿能減輕對(duì)口腔的不良影響,提升口感和食用安全性。

    2019-04-16 19:21
  • 回答2

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    孔書雪 醫(yī)師

    河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    內(nèi)科

    菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì),對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,先用鹽水泡上一段時(shí)間,就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,也會(huì)感到菠蘿更加香甜。平時(shí)要注意飲食健康,多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,少吃生冷辛辣食物。

    2019-04-16 09:58
就醫(yī)問(wèn)藥

針對(duì)上述提問(wèn),推薦就醫(yī)問(wèn)藥相關(guān)內(nèi)容,希望幫助您更好解決問(wèn)題

什么是菠蘿過(guò)敏癥?   菠蘿過(guò)敏癥指進(jìn)食菠蘿后表現(xiàn)的以過(guò)敏為主的癥狀群。菠蘿主要產(chǎn)于我圍嶺南和東南亞一帶,致敏物質(zhì)可能是菠蘿的酶類蛋白,在鹽水中浸泡或加熱煮熟可使之破壞。只有部分人食后會(huì)發(fā)生過(guò)敏,可能與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)??砂l(fā)生普通過(guò)敏、急性肺水腫、過(guò)敏性休克或嚴(yán)重的心律失常。 查看全文»

腹瀉 呼吸困難
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    廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院

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