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吃菠蘿為何要用鹽水泡

2019-04-16 09:48 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

吃菠蘿為何要用鹽水泡

回答1
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李百花副主任醫(yī)師

北京大學(xué)第三醫(yī)院

三級甲等

營養(yǎng)科

吃菠蘿用鹽水泡主要涉及以下因素：菠蘿成分、酶的作用、對口腔影響、改善口感及食用安全。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
1.成分：菠蘿除含維生素C和糖分，還有多種有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等。
2.酶的特性：菠蘿中含“菠蘿酶”，能分解蛋白質(zhì)，對口腔有刺激。
3.口腔刺激：這種刺激可能導(dǎo)致口腔疼痛、黏膜損傷等。
4.口感改善：鹽水能抑制菠蘿酶活力，減少刺激，讓口感更甜。
5.食用安全：用鹽水泡可去除部分雜質(zhì)，食用更放心。
綜上，用鹽水泡菠蘿能減輕對口腔的不良影響，提升口感和食用安全性。
2019-04-16 19:21

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回答2
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孔書雪醫(yī)師

河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院

二級甲等

內(nèi)科

菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，也會感到菠蘿更加香甜。平時要注意飲食健康，多吃營養(yǎng)豐富的食物，少吃生冷辛辣食物。
2019-04-16 09:58

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