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冰糖銀耳燉雪梨雖有一定的滋補作用，但也存在一些禁忌，包括食材變質(zhì)、特殊人群食用、食用量、搭配禁忌和食用時間等方面。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時，請務必咨詢醫(yī)生，科學治療。
1.食材變質(zhì)：銀耳燉久了或存放不當易變質(zhì)，滋生細菌和有害物質(zhì)，影響健康。
2.特殊人群：糖尿病患者應少用或不用冰糖，以免血糖波動。脾胃虛寒者不宜多吃，以免加重腸胃不適。
3.食用量：過量食用可能導致消化不良，引起腹脹、腹瀉等癥狀。
4.搭配禁忌：不宜與螃蟹、蝦等寒性食物同時大量食用，易損傷脾胃。
5.食用時間：不建議隔夜食用，以免滋生細菌和產(chǎn)生有害物質(zhì)。
食用冰糖銀耳燉雪梨時要注意上述禁忌，合理食用，才能發(fā)揮其益處。

冰糖銀耳燉雪梨是一道藥膳，屬于粵菜系。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，糖尿病患者忌食。慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。肝炎患者忌食。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。外感風寒的人、糖尿病患者慎食。