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薏米富含營(yíng)養(yǎng)，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功效。烹飪時(shí)間對(duì)食用安全和口感至關(guān)重要，生食雖無(wú)毒害，但消化吸收效果欠佳，且口感不佳。健康無(wú)小事，身體不適切莫忽視。及時(shí)就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，早日恢復(fù)健康。
1.充分浸泡：在煮薏米前，需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓其充分吸收水分，以縮短烹飪時(shí)間。
2.烹飪時(shí)間：吸收水分后的薏米與其他米類(lèi)一同煮制，通常需煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，直至軟糯。
3.生食安全性：薏米生食理論上不會(huì)引起中毒，但由于消化吸收效率低，建議煮熟食用，以改善口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.特殊人群注意：腸胃功能不佳者，生食可能導(dǎo)致消化不良，應(yīng)煮熟后再食用。
5.營(yíng)養(yǎng)成分：煮熟的薏米更容易釋放其中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)，利于人體吸收。
為了最大化薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，建議充分浸泡后煮熟食用。生食雖無(wú)毒害，但不利于消化吸收，且口感不佳，煮熟后食用更佳。

薏苡仁：味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒涼，長(zhǎng)于利水滲濕，清熱排膿，除痹止痛，常用于小便不利，水腫，腳氣，肺癰，腸癰，風(fēng)濕痹痛，筋脈攣急及濕溫病在氣分。建議：薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類(lèi)一起煮就很容易熟了。生吃是沒(méi)有毒的，鑒于味道和口味原因，最好是煮熟了再吃。