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哪些食物不宜存冰箱及存放原理

哪些食物不宜存冰箱及存放原理

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    李?yuàn)檴?副主任醫(yī)師

    中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    以下食物通常不宜存放在冰箱中,存放不當(dāng)可能影響食物品質(zhì)和安全。當(dāng)身體感到不適時(shí),務(wù)必及時(shí)就醫(yī),聽(tīng)從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治,不宜自己隨意用藥。
    1.香蕉:低溫會(huì)破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu),表皮變黑,果肉變軟。
    2.鮮荔枝:在冰箱中冷藏易使其表皮變黑,果肉變質(zhì)。
    3.黃瓜:低溫會(huì)使其凍傷,影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
    4.西紅柿:低溫會(huì)使其肉質(zhì)呈水泡狀,軟爛或出現(xiàn)散裂。
    5.面包:冰箱的低溫會(huì)加速其老化,變硬變干。
    總之,冰箱雖能減緩微生物繁殖,但并非所有食物都適合存放其中,存放時(shí)需注意分類和溫度控制。

    2013-05-22 11:46
  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    田彥素 醫(yī)師

    江蘇靖江市太和醫(yī)院

    一級(jí)甲等

    婦科

    您好,冷凍食品解凍后不宜再存放,從市場(chǎng)上買回來(lái)的冷凍食品,肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等,一經(jīng)解凍要盡快加工食用,不宜存放。如果存放時(shí)間太長(zhǎng),肉、魚、雞,鴨等會(huì)因?yàn)榧?xì)菌和酶的活力恢復(fù),不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì),而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì),人吃了會(huì)引起食物中毒。

    2013-05-27 19:11
就醫(yī)問(wèn)藥

針對(duì)上述提問(wèn),推薦就醫(yī)問(wèn)藥相關(guān)內(nèi)容,希望幫助您更好解決問(wèn)題

什么是電冰箱食物中毒?   冰箱并不完全是食品保鮮保險(xiǎn)柜。許多疾病都是來(lái)因?yàn)槌粤吮鋬?nèi)長(zhǎng)期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲(chǔ)食物時(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放的情況,以致食品變質(zhì)或者污染,從而引發(fā)電冰箱食物中毒。 查看全文»

頭暈 腹瀉
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  • 林嬿釗

    主任醫(yī)師 碩士研究生導(dǎo)師

    廣東省中醫(yī)院

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    上海市第六人民醫(yī)院

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  • 朱建新

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    廣東祈福醫(yī)院

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