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西紅柿含有的維生素A、維生素C、維生素E、維生素K和B族維生素，有助于遠離慢性病。 1.維生素A：可維持正常視覺功能，保護眼睛健康，還能增強免疫力，對預防呼吸道感染等疾病有益。 2.維生素C：是抗氧化劑，能促進膠原蛋白合成，增強血管彈性，降低心血管疾病風險，還可促進鐵吸收，改善貧血。 3.維生素E：具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基損傷，延緩衰老，對預防動脈粥樣硬化有幫助。 4.維生素K：參與凝血過程，對骨骼健康也很重要，能促進鈣吸收和沉積，預防骨質(zhì)疏松。 5.B族維生素：包括硫胺素、核黃素、煙酸等，參與人體新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，有助于預防神經(jīng)系統(tǒng)疾病。 西紅柿中的這5種維生素，在預防和改善多種慢性病方面發(fā)揮著重要作用。日?？蛇m當多吃西紅柿，以維持身體健康。但不能替代藥物治療，患病仍需及時就醫(yī)。