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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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馬方 主任醫(yī)師
北京協(xié)和醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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牛鞭營(yíng)養(yǎng)又美味的烹飪方式有煲湯、紅燒、鹵制、爆炒、烤制等。 1. 煲湯:將牛鞭洗凈切段,與紅棗、枸杞、黨參等食材一起放入鍋中,加入適量清水,小火慢燉數(shù)小時(shí),這樣能最大程度保留牛鞭的營(yíng)養(yǎng),湯汁濃郁鮮美。 2. 紅燒:先把牛鞭焯水去腥,然后鍋中熱油,放入蔥姜蒜爆香,加入牛鞭翻炒,再加入醬油、冰糖、料酒等調(diào)料,加水燉煮至牛鞭軟爛入味,色澤紅亮,口感醇厚。 3. 鹵制:用鹵料包調(diào)制鹵水,將牛鞭放入鹵水中慢火鹵制,鹵好的牛鞭味道香濃,可直接食用,也可切片涼拌。 4. 爆炒:把牛鞭切成薄片或小塊,搭配青椒、洋蔥等蔬菜一起爆炒,大火快炒能使牛鞭口感爽脆,味道鮮香。 5. 烤制:將牛鞭串在竹簽上,刷上油和調(diào)料,放在炭火上烤制,烤至外皮金黃,香氣四溢,別有一番風(fēng)味。 這些烹飪方式都能讓牛鞭營(yíng)養(yǎng)又美味,可根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行選擇。
2025-07-11 16:40
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