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為寶寶制作安全又美味的肉松，需選好原料、處理食材、控制火候、調(diào)味恰當(dāng)、注意保存，保證肉松質(zhì)量與安全。 1. 選好原料：選新鮮、無(wú)病斑的豬瘦肉、牛肉或雞肉，優(yōu)先選里脊肉，肉質(zhì)嫩、脂肪少。 2. 處理食材：將肉洗凈，切大塊冷水下鍋，加姜片、料酒去腥，大火煮開(kāi)撇浮沫，轉(zhuǎn)小火煮熟煮透，撈出瀝干，順著紋理撕成絲。 3. 控制火候：把肉絲放鍋中，小火不停翻炒，炒至水分基本蒸發(fā)，再用搟面杖或保鮮袋搟壓，讓肉絲更松散。 4. 調(diào)味恰當(dāng)：可根據(jù)寶寶年齡和口味，加少量鹽、糖、生抽等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻，使味道融入肉松。 5. 注意保存：肉松晾涼后，裝密封容器放冰箱冷藏，盡快食用，保證新鮮。 按照上述步驟，能為寶寶制作出安全又美味的肉松。制作時(shí)要注意衛(wèi)生和細(xì)節(jié)，確保肉松質(zhì)量，讓寶寶吃得健康。