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嬰兒肉松正確做法需選肉、處理、煮制、調(diào)味、撕松與炒制等步驟。 1. 選肉：選瘦肉，如豬里脊、牛里脊、雞胸肉，脂肪少且蛋白質(zhì)豐富。 2. 處理：將肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加姜片、料酒去腥，水開后撇浮沫，撈出洗凈。 3. 煮制：把處理好的肉放鍋中，加足量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約40 - 60分鐘，至肉軟爛。 4. 調(diào)味：煮肉時可適量加鹽、生抽等調(diào)味，注意少鹽，以適應(yīng)嬰兒口味。 5. 撕松與炒制：將煮好的肉撈出，用手撕成絲，再放鍋中小火翻炒，去除多余水分，至肉松蓬松。 制作嬰兒肉松，選好肉、處理干凈、煮爛調(diào)味、撕松炒制，就能做出適合嬰兒的健康肉松。制作時注意衛(wèi)生與調(diào)味適量。